maand januari
- Truffeltartaar van ‘dry aged’ tournedos
- Doperwtensoep met geitenkaas croutons
- Gemarineerde kabeljauw met haricots verts, druiven en hazelnoot
- Bramensorbet
- Rouleau van parelhoender
- Popcorn-ijs met gekarameliseerde popcorn en zwart peper
