maand april
- Ei, bieslook en ahorn
- Carpaccio van coquilles Saint-Jacques op een mousseline van wortel en mango
- Rode, gele en chioggia biet, braam en lavendel
- Zacht gegaarde scholfilet met kalfssukade, lardo colonnata, spinazie en cantharellen
- Eend met venkelpuree en geconfijte aardappel
- Tarte aux pommes met speculaasijs
