maand april
- Salade van gerookte paling en wortel
- Kreeften consommé met marjolein en bleekselderij
- Gemarineerde zalm, mousse van geitenkaas
- Verse vijgen met een sorbet van Gentse ‘neuzen’ (cuberdons)
- Varkensoester met karamelsaus
- Bailicum-yoghurtijs met rood fruit in Moscato-gelei
