December 2012
3e maandag brigade
- Gegratineerde oesters, gegrilde Jakobsmosselen en tartaar van oesters met groene kruiden
- Duivenbouillon met jeneverbessenroom
- Gerookte eendenborst met een portsaus
- Sorbet zwarte kunst
- ”Sandwich” van fazant, eendenlever en gekarameliseerde witlof
- Ananasroomijs met ananas en een rumsaus
